Beschreibung
Der Blanco mit hoher Destillatstärke wird aus reifen blauen Agaven hergestellt. Nachdem die Agaven zwei Tage lang gleichmässig gebacken wurden, werden sie zerkleinert und anschliessend in offenen Edelstahltanks mit einer firmeneigenen Mischung aus lokal gezüchteten Hefen vergoren. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, erfolgt eine sorgfältige doppelte Destillation in Edelstahl-Pot-Stills unter Verwendung von durch Vulkangestein gefiltertem Wasser. Bei der ersten Destillation wird ein engerer Ausschnitt des Agavenherzens verwendet, wodurch weniger Flüssigkeit für die zweite Destillation zur Verfügung steht. Dadurch werden durch den höheren Alkoholgehalt des ersten Destillats höhere Konzentrationen an Verunreinigungen aus dem Kopf und der Spitze der Agave entfernt.
Geruch: saftige tropische Früchte, ausgeglichen durch eine subtile mineralische Note von nassem Stein
Geschmack: komplex, süsse Kochbananen, gebrannter Zucker, grüner Pfeffer und ein Hauch weisser Pfeffer
Abgang: langanhaltend, Noten von gerösteter Agave
Inhalt: 70.0cl
Alkoholgehalt: 55.0 % Vol.
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