Beschreibung
Seit Mitte der 1980er Jahre ging Michel Couvreur, gebürtig aus Belgien, seinen ganz eigenen Weg in der Welt des Whiskys. Erst nach einer langen persönlichen Reise liess er sich schliesslich in Bouze-lès-Beaune im französischen Burgund nieder.
In alten, in den Fels gehauenen Kellern liess Couvreur dort aussergewöhnliche Whisky-Raritäten entstehen. Er importierte schottische Destillate sowie hochwertige, alte Sherryfässer und liess die Whiskys in Burgund reifen.
Für Michel war die Fassreifung entscheidend: Rund 80 % des Whisky-Charakters, so seine Überzeugung, entstehen während der Lagerung. Die Herkunft der Brennerei geriet dabei in den Hintergrund – weshalb er bewusst auf deren Nennung auf dem Etikett verzichtete.
Nach Michels Tod wird das Unternehmen heute von seiner Tochter und ihrem Mann mit derselben Leidenschaft und Ideologie weitergeführt. Jede einzelne Flasche wird noch immer per Hand verkorkt, mit Wachs versiegelt und sorgfältig beschriftet – ein echtes Handwerksprodukt bis ins Detail.
Der Blossoming Auld Sherried ist ein kraftvoller und intensiver Single Cask Whisky, der die Quintessenz der Reifung in stark gesättigten, jahrzehntealten Pedro Ximénez-Sherry-Fässern verkörpert.
Geruch: kräftige Sherry-Süsse, dunkle Früchte, Schokolade, Nüsse, Backgewürz, Buttercreme
Geschmack: süsses Malz, Orangenzeste, Gewürze, leichte Wachsnote
Abgang: dunkler Honig, Buttercreme und dunkle Früchte
Inhalt: 70.0cl
Alkoholgehalt: 45.0 % Vol.
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